il baccello

Doctor ' Salad

marzo 09, 2016





E' come con le diete dimagranti ..
Bisogna crederci e poi Seguire le regole .
Capita prima o poi a tutti di dover seguire una dieta particolare..
Questa tuttavia è proprio particolare .

Una dieta in cui il Dolce è bandito così come la colazione dolce , qualsiasi prodotto a base di grano tenero e soprattutto se raffinato e tutta una serie di altri cibi .
Una dieta in cui è concesso una valanga di legumi , fiumi di thè verde ,  cotture dolci e niente soffritti..
Sì , c'è da chiedersi a chi possa giovare una dieta del genere , ebbene sicuramente  a chi ha una infiammazione ai tendini .
Come ho scritto all'inizio bisogna voler crederci per rinunciare a certi alimenti per almeno 4 settimane ed essere ormai disperatamente doloranti..
Per chi invece avesse voglia di una insalata " spazzaviainverno " e una ventata di tex-mex eccolo accontentato ,


Ingredienti  :                                                                                                  x 4 Pasti o 4 prs

1 cespo di lattuga romana
1 pomodoro grosso
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1/2 gambo di sedano
5 ravanelli
10 olive verdi
1/2 cipolla rossa di Tropea
1 avocado
150 g ceci cotti
olio extravergine
aceto di Xeres ( non quello balsamico )
sale


Lavare e asciugare la insalata , tagliarla a striscioline .
Lavare le altre verdure e tagliarle a pezzetti .
Affettare i ravanelli e la cipolla .
Mettere la cipolla a spurgare in acqua e un poco di sale per almeno 10' .
Scolarla .
Pelare l'avocado e tagliarlo a dadi  , come ultima cosa per evitare l'ossidazione .
Mescolare tutti gli ingredienti .
Condire con sale e aceto e terminare con l'olio .
Mescolare e servire subito .


Perchè Tex-Mex ?
Perchè il Dottore in questione vive in California e le sue ricette sono molto influenzate dal territorio .


Fonte : Dr Didrik J Sopler

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