Nessuna regola sulle portate , nessun limite alla fantasia , niente lavoroni di preparazione .
Gli Sgonfiotti al Pesto sono velocissimi da fare e molto gustosi .
Ingredienti : x 25 pezzi , 5,3 x5,3 cm
230 g pasta sfoglia rettangolare
1 confezione piccola di pesto artigianale ( 200 g circa )
25 pomodorini ciliegina o datterino
50 foglie di basilico
75 pinoli ( una confezione piccola )
sale e pepe
Scaldare il forno a 200°C , funzione statica sopra e sotto , livello 2 ( a metà altezza ) .
Mentre si scalda il forno porre i pinoli sulla leccarda a tostare ( controllarli spesso e rigirarli di frequente , quando sono leggermente coloriti toglierli dalla leccarda e lasciarli raffreddare in un colapasta di metallo ) .
Lavare i pomodorini ed il basilico .
Affettare ogni pomodorino lavato in 3 .
Srotolare con delicatezza la pasta sfoglia .
Ritagliare gli sgonfiotti con un coppapasta a piacere ma non più piccolo di 5 cm .
Adagiarli su una teglia foderata con la carta forno .
Porre su ogni pezzo mezzo cucchiaino di pesto .
Disporre le 3 rondelle di pomodoro .
Salare con moderazione e pepare .
Infornare per 10' o finchè non diventino leggermente dorati .
Togliere dal forno , porre gli sgonfiotti sulla griglia a raffreddare .
Se nella cottura si sono gonfiati troppo , premere con delicatezza il centro per evitare che il pesto coli via .
Porre sul vassoio di portata e guarnire con mezzo cucchiaino di pesto e 2 foglioline di basilico e 3 pinoli tostati .
Servire .
Fonte : E. Treuille + V. Blashford-Snell
0 commenti
Chi inserisce un commento tramite account registrato deve essere consapevole che ACCONSENTE a pubblicare il link al proprio profilo tra i commenti. Prima di commentare consultare la PRIVACY POLICY per ulteriori informazioni.